Chirashi Nero Partenopeo
Riso venere, calamaro, gamberetti, salmone, pomodorini e rucola.
Versione modificata alla partenopea del classico Salmone Chirashi giapponese:
Riso venere lessato.
Calamaro e gamberetti leggermente bolliti.
Salmone sashimi (crudo sfilettato).
Pomodorini e rucola.
Olio, sale e pepe.
Volendo si può aggiungere avocado e salsa di soia (verde preferibilmente, con meno sale).
Anna Teresa Menzione