Il gusto & la rosa

Documenti storici del tempo attestano che nel 1373 la Regina Giovanna D'Angiò, già protettrice dei Certosini di San Martino, inviò sull’isola di Capri un gruppo di monaci al fine di abitare la Certosa di San Giacomo,  un immenso complesso costruito per volere del conte Giacomo Arcucci. La certosa nacque come adempimento ad un voto fatto dal conte,…

Versione modificata alla partenopea del classico Salmone Chirashi giapponese: Riso venere lessato. Calamaro e gamberetti leggermente bolliti. Salmone sashimi (crudo sfilettato). Pomodorini e rucola. Olio, sale e pepe. Volendo si può aggiungere avocado e salsa di soia (verde preferibilmente, con meno sale). Anna Teresa Menzione